**Khái niệm Lipid:**

Lipid là một nhóm hợp chất hữu cơ không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ như ether, chloroform hoặc benzene. Lipid có vai trò quan trọng trong sinh học, bao gồm việc lưu trữ năng lượng, cấu trúc tế bào (như màng tế bào), và là nguồn vitamin cũng như hormone. Chúng bao gồm các chất béo, dầu, sáp và sterol.

**Phân loại Lipid:**

Lipid có thể được phân loại theo nhiều cách, nhưng một số phân loại phổ biến bao gồm:

1. **Theo cấu trúc:**
- **Lipid đơn giản:** Là những lipid chỉ chứa glycerol và axit béo, ví dụ như triglyceride (chất béo và dầu).
- **Lipid phức tạp:** Là những lipid có cấu trúc phức tạp hơn, bao gồm các thành phần khác ngoài glycerol và axit béo, ví dụ như phospholipid (có nhóm phosphate) và glycolipid (có đường).

2. **Theo chức năng:**
- **Dầu và chất béo:** Lưu trữ năng lượng.
- **Phospholipid:** Cấu thành màng tế bào.
- **Sterol:** Như cholesterol, có vai trò trong việc điều chỉnh tính linh hoạt của màng tế bào và là tiền chất cho hormone steroid.

3. **Theo độ bão hòa:**
- **Axit béo bão hòa:** Không có liên kết đôi trong chuỗi carbon.
- **Axit béo không bão hòa:** Có một hoặc nhiều liên kết đôi trong chuỗi carbon.

4. **Theo nguồn gốc:**
- **Lipid thực vật:** Như dầu ôliu, dầu hạt cải.
- **Lipid động vật:** Như mỡ động vật, bơ.

Mỗi loại lipid đều có những đặc tính và chức năng riêng, đóng góp vào sự sống và hoạt động của sinh vật.