Chúng ta sẽ giải từng câu hỏi trong bài toán của bạn.

### Phần a:
Để tìm ra phần công việc mà cả hai tổ cùng làm trong 1 giờ, trước tiên chúng ta cần tính tỉ lệ làm việc của mỗi tổ trong 1 giờ.

- Tổ thứ nhất mất 15 giờ để hoàn thành công việc, vì vậy trong 1 giờ, tổ này thực hiện được:
\[
\frac{1}{15} \text{ công việc/giờ}
\]

- Tổ thứ hai mất 18 giờ để hoàn thành công việc, vì vậy trong 1 giờ, tổ này thực hiện được:
\[
\frac{1}{18} \text{ công việc/giờ}
\]

Khi cả hai tổ làm việc cùng nhau, tổng tỉ lệ làm việc của hai tổ trong 1 giờ sẽ là:
\[
\text{Công việc trong 1 giờ} = \frac{1}{15} + \frac{1}{18}
\]

Để cộng hai phân số này, ta cần tìm bội số chung nhỏ nhất (BCNN) của 15 và 18. BCNN của 15 và 18 là 90.

- Tính \(\frac{1}{15}\):
\[
\frac{1}{15} = \frac{6}{90}
\]

- Tính \(\frac{1}{18}\):
\[
\frac{1}{18} = \frac{5}{90}
\]

Cộng hai tỉ lệ lại:
\[
\frac{6}{90} + \frac{5}{90} = \frac{11}{90}
\]

Vậy, cả hai tổ làm được \(\frac{11}{90}\) công việc trong 1 giờ.

### Phần b:
1. **Tính tổng số tiền hàng**:
- Giá của 1kg bơ sáp là 40.000đ, nên 3.5kg bơ sáp có giá:
\[
3.5 \times 40,000 = 140,000 \text{đ}
\]
- Giá của 1kg táo là 25.000đ, nên 2kg táo có giá:
\[
2 \times 25,000 = 50,000 \text{đ}
\]

- Tổng số tiền hàng là:
\[
140,000 + 50,000 = 190,000 \text{đ}
\]

2. **Tính số tiền phải thanh toán sau khi có VAT**:
- Thuế VAT là 10% tổng số tiền hàng. Tính VAT:
\[
\text{VAT} = 10\% \times 190,000 = 0.1 \times 190,000 = 19,000 \text{đ}
\]

- Tổng số tiền Thắng phải thanh toán là:
\[
190,000 + 19,000 = 209,000 \text{đ}
\]

### Kết quả:
a. Cả hai tổ làm được \(\frac{11}{90}\) công việc trong 1 giờ.\
b. Tổng số tiền Thắng phải thanh toán là 209,000đ.