Giai đoạn hấp thụ CO₂ vào dung dịch nước vôi trong:

 CO2+CaOH2→CaCO3↓:300gamd d  X

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có:

 mCO2+mCaOH2=md d  X+mCaCO3⇒mCO2=md d  X−mCaOH2⏟md d  giam+mCaCO3⇒mCO2=−124+300=176gam⇒nCO2=mCO2MCO2=17644=4mol

Giai đoạn lên men tinh bột:

 (C6H10O5)n+nH2O→t^oAxitnC6H12O6→30−35oCmen   ruou2nCO2+2nC2H5OH

Theo sơ đồ phản ứng, ta có số mol của tinh bột phản ứng là:

 n(C6H10O5)n  phan  ung=12n.nCO2=12n.4=2nmol

Mà hiệu suất của quá trình là 80% nên số mol của tinh bột ban đầu là:

 n(C6H10O5)n  ban  dau=2n.10080=2,5nmol

Khối lượng của tinh bột cần dùng là:

 m(C6H10O5)n  ban  dau=n(C6H10O5)n  ban  dau.M(C6H10O5)n=2,5n.162n=405gam

Vậy m = 405 (gam)