Trong nông nghiệp, độ pH của đất ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của cây trồng. Đất có độ pH thấp (chua) có thể gây hại cho sự phát triển của cây, hạn chế khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết. Khi đất chua, sự solubility của nhiều nguyên tố vi lượng (như sắt, mangan) tăng lên, trong khi một số nguyên tố khác (như canxi, magiê) lại bị giảm.

Vôi tôi (Ca(OH)2) được sử dụng để khử chua cho đất bởi vì khi hòa tan trong nước, vôi tạo ra các ion canxi (Ca²⁺) và hydroxide (OH⁻). Các ion hydroxide (OH⁻) có khả năng trung hòa các ion hydro (H⁺) trong đất, giúp tăng độ pH của đất và làm cho đất trở nên kiềm hơn.

Ngoài ra, canxi cũng là một nguyên tố dinh dưỡng thiết yếu cho cây trồng, giúp cải thiện kết cấu và độ phì nhiêu của đất. Sự hiện diện của ion canxi trong đất còn giúp cải thiện khả năng hấp thụ nước và các chất dinh dưỡng của cây.

Tóm lại, việc sử dụng vôi tôi trong nông nghiệp giúp điều chỉnh độ pH của đất, tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của cây trồng và nâng cao năng suất cây trồng.