Để tính biểu thức `375 - 175 + 369 - 169 + 363 - 163 + ... + 207`, ta có thể tách nó thành hai phần để dễ tính toán hơn. Đầu tiên, ta xác định quy luật của dãy số.

**Bước 1: Tìm quy luật của dãy số.**
- Các số đầu tiên: `375, 369, 363, ..., 207` là một dãy giảm đều. Mỗi số kém số trước `(375 - 6 = 369)`, `(369 - 6 = 363)`, và cứ thế cho tới `207`.
- Các số thứ hai: `175, 169, 163, ..., 7` cũng là một dãy giảm đều. Mỗi số kém số trước `(175 - 6 = 169)`, `(169 - 6 = 163)`, và cứ thế cho tới `7`.

**Bước 2: Tìm số lượng số hạng trong mỗi dãy.**
- Dãy đầu tiên bắt đầu từ `375` và kết thúc ở `207`, với hiệu số mỗi lần là `6`.

Sử dụng công thức tính số hạng của dãy số:
\[
n = \frac{\text{Số hạng đầu} - \text{Số hạng cuối}}{\text{Cách giảm}} + 1
\]
Áp dụng vào dãy đầu tiên:
\[
n_1 = \frac{375 - 207}{6} + 1 = \frac{168}{6} + 1 = 28 + 1 = 29
\]

- Dãy thứ hai bắt đầu từ `175` và kết thúc ở `7` cũng với hiệu số mỗi lần là `6`.

Áp dụng công thức tính số hạng:
\[
n_2 = \frac{175 - 7}{6} + 1 = \frac{168}{6} + 1 = 28 + 1 = 29
\]

**Bước 3: Tính tổng hai dãy số.**
Ta nhận thấy rằng số lượng số hạng ở cả hai dãy đều là `29`. Giờ ta nhóm các số hạng của biểu thức lại:
\[
S = (375 - 175) + (369 - 169) + (363 - 163) + ... + (207 - 7)
\]

Biểu thức phía trên có thể viết lại như sau:
\[
S = (375 - 175) + (369 - 169) + ... + (207 - 7)
\]
Mỗi nhóm sẽ có hiệu là:
\[
375 - 175 = 200
\]
\[
369 - 169 = 200
\]
\[
363 - 163 = 200
\]
và cứ tiếp tục cho đến:
\[
207 - 7 = 200
\]

Tổng số hạng đều là `200` và có `29` số hạng.
\[
Tổng = 200 \times 29 = 5800
\]

**Kết luận:**
Kết quả của biểu thức là `5800`.