Để tính khối lượng thịt cần chuẩn bị, ta sử dụng công thức sau:

Khối lượng thịt = Khối lượng bánh chưng - (Khối lượng gạo + Khối lượng đậu xanh + Khối lượng lá dong)

Với số liệu đã cho, ta có:

Khối lượng bánh chưng = 0,75 kg
Khối lượng gạo = 0,45 kg
Khối lượng đậu xanh = 0,125 kg
Khối lượng lá dong = 0,04 kg

Thay vào công thức, ta có:

Khối lượng thịt = 0,75 kg - (0,45 kg + 0,125 kg + 0,04 kg)
= 0,75 kg - 0,615 kg
= 0,135 kg

Vậy, bà Ngọc cần chuẩn bị khoảng 0,135 kg thịt để gói bánh chưng.