Gọi x là số khẩu trang mà đội đó lập kế hoạch ban đầu.

Theo thông tin đã cho, đội may thêm được 250 chiếc khẩu trang mỗi ngày, nên trong 20 ngày, họ sẽ may thêm được 250 x 20 = 5000 chiếc khẩu trang.

Vì đội đã hoàn thành kế hoạch sớm 2 ngày nên họ đã may được thêm 2 x 250 = 500 chiếc khẩu trang.

Vậy số khẩu trang mà đội đã lập kế hoạch làm ban đầu là: x + 5000 + 500 = x + 5500

Theo điều kiện đã cho, số khẩu trang mà đội may được so với kế hoạch là 2100 chiếc, nên ta có phương trình:

x + 5500 = x + 2100

Suy ra x = 3400

Vậy số khẩu trang mà đội đó lập kế hoạch làm ban đầu là 3400 chiếc.