Ester là hợp chất hữu cơ dễ bay hơi và thường được sử dụng làm chất tạo mùi thơm trong thực phẩm. Phản ứng điều chế ester là phản ứng este hóa giữa axit cacboxylic và rượu, diễn ra theo phản ứng thuận nghịch:

\[ \text{CH}_3\text{COOH} + \text{C}_2\text{H}_5\text{OH} \rightleftharpoons \text{CH}_3\text{COOC}_2\text{H}_5 + \text{H}_2\text{O} \]

### Giải thích chiều chuyển dịch phản ứng
1. **a. Tăng nồng độ của \( \text{C}_2\text{H}_5\text{OH} \)**:
- Khi tăng nồng độ rượu (C2H5OH), theo quy tắc Le Chatelier, phản ứng sẽ chuyển dịch theo chiều tạo ra nhiều sản phẩm hơn, tức là sang phải để tạo ra nhiều ester và nước.

2. **b. Giảm nồng độ của \( \text{CH}_3\text{COOC}_2\text{H}_5 \)**:
- Tương tự, nếu giảm nồng độ ester (CH3COOC2H5), phản ứng cũng sẽ chuyển dịch sang phải để tạo ra nhiều hơn ester và nước.

### Kết luận
- Cả hai tác động trên đều làm cho phản ứng chuyển dịch theo chiều sản phẩm.