Để tính tổng thời gian đi và về của đội đua thuyền, chúng ta bắt đầu với các thông tin mà bạn đã cung cấp:

1. Đường đi từ A đến B là 4 km.
2. Tốc độ xuôi dòng là \((x + 1)\) km/h.
3. Tốc độ ngược dòng là \((x - 1)\) km/h.

**Bước 1: Tính thời gian đi từ A đến B (xuôi dòng)**

Thời gian đi là:
\[
T_{AB} = \frac{\text{quảng đường}}{\text{tốc độ}} = \frac{4}{x + 1}
\]

**Bước 2: Tính thời gian về từ B về A (ngược dòng)**

Thời gian về là:
\[
T_{BA} = \frac{\text{quảng đường}}{\text{tốc độ}} = \frac{4}{x - 1}
\]

**Bước 3: Tính tổng thời gian đi và về**

Tổng thời gian đi và về là:
\[
T_{\text{total}} = T_{AB} + T_{BA} = \frac{4}{x + 1} + \frac{4}{x - 1}
\]

**Bước 4: Chênh lệch thời gian giữa đi và về**

Chênh lệch thời gian giữa đi và về là:
\[
\Delta T = T_{AB} - T_{BA} = \frac{4}{x + 1} - \frac{4}{x - 1}
\]

**Bước 5: Tính giá trị khi \(x = 7\) km/h**

Với \(x = 7\):
- Tốc độ xuôi dòng:
\[
x + 1 = 7 + 1 = 8 \text{ km/h}
\]
- Tốc độ ngược dòng:
\[
x - 1 = 7 - 1 = 6 \text{ km/h}
\]

**Tính các thời gian:**

1. Thời gian đi từ A đến B:
\[
T_{AB} = \frac{4}{8} = 0.5 \text{ giờ} = 30 \text{ phút}
\]

2. Thời gian về từ B về A:
\[
T_{BA} = \frac{4}{6} \approx 0.6667 \text{ giờ} \approx 40 \text{ phút}
\]

**Tính tổng thời gian đi và về:**
\[
T_{\text{total}} = 0.5 + 0.6667 = 1.1667 \text{ giờ} \approx 70 \text{ phút}
\]

**Tính chênh lệch thời gian:**
\[
\Delta T = 0.5 - 0.6667 = -0.1667 \text{ giờ} \approx -10 \text{ phút}
\]

**Kết quả:**
- Tổng thời gian đi và về: khoảng 70 phút.
- Chênh lệch thời gian giữa đi và về là khoảng -10 phút (có nghĩa là về lâu hơn đi).