Để thu gọn và chỉ ra phần hệ số cũng như tìm bậc của các đơn thức, ta thực hiện như sau:

### 1. Đơn thức A:
\[
A = -\frac{3}{4} x^{4}y^{2n+1} \frac{4}{5} z^{2n+1} \frac{5}{6} x y^{n+1}
\]

**Bước 1:** Kết hợp các hệ số.
- Hệ số:
\[-\frac{3}{4} \cdot \frac{4}{5} \cdot \frac{5}{6} = -\frac{3}{6} = -\frac{1}{2}\]

**Bước 2:** Kết hợp các biến.
- \(x^{4} \cdot x = x^{4+1} = x^{5}\)
- \(y^{2n+1} \cdot y^{n+1} = y^{2n+1 + n + 1} = y^{3n+2}\)
- \(z^{2n+1}\) vẫn giữ nguyên.

**Đơn thức sau khi thu gọn:**
\[
A = -\frac{1}{2} x^{5} y^{3n+2} z^{2n+1}
\]

**Hệ số của A:** \(-\frac{1}{2}\)

**Bậc của A:**
\[
\text{Bậc} = 5 + (3n + 2) + (2n + 1) = 5 + 3n + 2 + 2n + 1 = 5n + 8
\]

### 2. Đơn thức B:
\[
B = \frac{6}{4} x^{-3} y^{4} \frac{4}{2} x^{4} y^{-5} \frac{-2}{6} z^{6-n}
\]

**Bước 1:** Kết hợp các hệ số.
- Hệ số:
\[
\frac{6}{4} \cdot \frac{4}{2} \cdot \left(-\frac{2}{6}\right) = \frac{3}{2} \cdot 2 \cdot \left(-\frac{1}{3}\right) = -1
\]

**Bước 2:** Kết hợp các biến.
- \(x^{-3} \cdot x^{4} = x^{-3+4} = x^{1}\)
- \(y^{4} \cdot y^{-5} = y^{4 - 5} = y^{-1}\)
- \(z^{6-n}\) vẫn giữ nguyên.

**Đơn thức sau khi thu gọn:**
\[
B = -1 x^{1} y^{-1} z^{6-n}
\]

**Hệ số của B:** \(-1\)

**Bậc của B:**
\[
\text{Bậc} = 1 + (-1) + (6-n) = 6-n
\]

### Kết quả:
1. **Đơn thức A:** \(-\frac{1}{2} x^{5} y^{3n+2} z^{2n+1}\), Hệ số: \(-\frac{1}{2}\), Bậc: \(5n + 8\)
2. **Đơn thức B:** \(-x y^{-1} z^{6-n}\), Hệ số: \(-1\), Bậc: \(6 - n\)