Để giải bài toán này, ta cần xác định thời gian mà công nhân dự định làm sản phẩm và số sản phẩm cần hoàn thành mỗi giờ.

1. **Xác định số sản phẩm đã giao**: 120 sản phẩm.
2. **Số sản phẩm đã định**: 100 sản phẩm.
3. **Thời gian dự định làm**: Giả sử công nhân dự định làm trong \( T \) giờ, thì số sản phẩm cần làm mỗi giờ là:

\[
\text{Số sản phẩm mỗi giờ dự định} = \frac{100}{T}
\]

4. **Số sản phẩm cần hoàn thành để kịp thời gian dự định**: Để hoàn thành cả 120 sản phẩm trong cùng thời gian \( T \), công nhân hiện tại cần làm:

\[
\text{Số sản phẩm mỗi giờ hiện tại} = \frac{120}{T}
\]

5. **Theo bài toán**: Công nhân cần làm thêm 2 sản phẩm mỗi giờ:

\[
\frac{120}{T} = \frac{100}{T} + 2
\]

6. **Giải phương trình**:

\[
\frac{120}{T} - \frac{100}{T} = 2
\]

\[
\frac{20}{T} = 2
\]

\[
T = 10 \text{ giờ}
\]

7. **Số sản phẩm dự kiến mỗi giờ**:

\[
\text{Số sản phẩm mỗi giờ dự định} = \frac{100}{10} = 10 \text{ sản phẩm/giờ}
\]

Vậy, năng suất dự định ban đầu của công nhân là **10 sản phẩm/giờ**.

**Đáp án đúng là:** C. 10 sản phẩm/giờ.