A) Để xác định xem cặp số (2; -1) có là nghiệm của phương trình \(3x - y = 7\) hay không, ta thay giá trị \(x = 2\) và \(y = -1\) vào phương trình:

\[
3(2) - (-1) = 6 + 1 = 7
\]

Kết quả bằng 7, do đó cặp số (2; -1) là nghiệm của phương trình \(3x - y = 7\).

B) Để kiểm tra xem cặp số (-1; 2) có là nghiệm của hệ phương trình

\[
\begin{cases}
x + y = 1 \\
2x - 3y = -8
\end{cases}
\]

hay không, ta cũng thay các giá trị \(x = -1\) và \(y = 2\):

1. Kiểm tra phương trình đầu tiên:
\[
-1 + 2 = 1
\]
Điều này đúng.

2. Kiểm tra phương trình thứ hai:
\[
2(-1) - 3(2) = -2 - 6 = -8
\]
Điều này cũng đúng.

Vì vậy, cặp số (-1; 2) là nghiệm của hệ phương trình đã cho.