Để giải bài toán này, ta sẽ xem xét các thông tin đã cho và thiết lập phương trình theo tốc độ của các cano.

Gọi:
- \( V_c \) là vận tốc của cano đi xuôi (từ A đến B).
- \( V_n \) là vận tốc của cano đi ngược (từ B về A).

Theo đề bài, chúng ta có các thông tin sau:
- \( V_c = V_n + 3 \) (vận tốc cano xuôi lớn hơn cano ngược 3 km/h)
- Khoảng cách giữa 2 cano ban đầu là 85 km.
- Thời gian cho đến khi gặp nhau là 1 giờ 40 phút, tức là \( \frac{5}{3} \) giờ.

Khi 2 cano gặp nhau, tổng khoảng cách mà chúng đã đi được sẽ bằng 85 km. Khoảng cách đi được của mỗi cano trong thời gian gặp nhau là:
- Cano xuôi: \( V_c \cdot \frac{5}{3} \)
- Cano ngược: \( V_n \cdot \frac{5}{3} \)

Vì vậy, chúng ta có phương trình:
\[
V_c \cdot \frac{5}{3} + V_n \cdot \frac{5}{3} = 85
\]

Rút gọn phương trình trên:
\[
\frac{5}{3}(V_c + V_n) = 85
\]

Nhân cả hai bên với \( \frac{3}{5} \):
\[
V_c + V_n = 51
\]

Giờ ta thay \( V_c \) vào phương trình này với biểu thức \( V_c = V_n + 3 \):
\[
(V_n + 3) + V_n = 51
\]
\[
2V_n + 3 = 51
\]
\[
2V_n = 48
\]
\[
V_n = 24 \text{ km/h}
\]

Từ đó, ta tính được \( V_c \):
\[
V_c = V_n + 3 = 24 + 3 = 27 \text{ km/h}
\]

Kết quả:
- Vận tốc của cano xuôi \( V_c = 27 \) km/h
- Vận tốc của cano ngược \( V_n = 24 \) km/h.